つなぐファーム 山口放牧牛サーロインステーキ500g

近年注目赤身のお肉!山口放牧牛サーロインステーキ250g×2

販売価格 : 7,000円(税込)
配送方法 : ご注文が複数の場合、ひとつずつ発注願います。
購入数 :


味わい深い赤身の旨味と食感が魅力!のびのび健康的に育てられた山口放牧牛

秋穂二島の豊かな自然と人情をたっぷりと食べて育った元気いっぱいな牛

山口県山口市秋穂二島(あいおふたじま)。自然豊かな一大農業地帯のこの地で、放牧肥育で育てられている牛。それが山口放牧牛です。休耕田を利用した広い農地で自由にのびのびと牧草を食べ育つので、牛舎で育てる通常の牛と比べストレスが少なく健康的。ほどよく運動しながら育った牛のお肉はヘルシーで、放牧牛ならではの赤身の旨みと食感が魅力。濃厚な旨みながら、脂はしつこくなくさっぱりとしています。
山口放牧牛のサーロインはキメ細かく柔らかいので、ステーキにぴったりの部位です。

県内・全国初の試み。『自然』の美味しさを求めて

山口放牧牛は、山口型放牧の手法を取り入れた肥育を行っております。これは全国的に見ても例が無く、当初から手探り状態でスタートしました。
牛舎と違い牛が自由に動き回る分、一頭一頭の管理が難しく、牛の様子をよく観察し、牛にとってより良い環境を作っていくようにしました。スタッフの藤井久功(ふじいひさのり)さんも手に取ってすすめる自慢の商品です。

このページの内容

私たちの3つのこだわり

1 味わいの深い赤身。さっぱりヘルシーな脂

放牧をして肥育をする性質上、日本人が好む(評価基準の高い)霜降りの多く入ったお肉の生産は難しいですが、近年、注目が集まっているヘルシーな赤身で、たっぷりの牧草を食べて育っているので旨みが強いです。脂もさっぱりしていて食べやすい、もたれないと評判です。
広々とした牧場の牧草をのびのび、たっぷりと食べる山口放牧牛はまさに、大地の恵みと人情深い秋穂二島の人たちの愛情で育った牛です。

2 焼肉屋も経営しお客様の意見をフィードバック

私たち「つなぐファーム」は山口放牧牛のお肉の販売のほかに、「焼肉つなぐファーム」という焼肉屋さんも経営しています。もちろん山口放牧牛をメインに味わえる焼肉屋さんで、お客さんの声を直に聞けるので、その意見を生産にもフィードバックし、更なる品質の向上にも努めています。

3 焼肉つなぐファーム直伝!美味しくステーキを焼くコツ

.侫薀ぅ僖鵑魏垢瓠薄く油を引く
肉を冷凍のまま、フライパンへそっと置く
3犬鬚靴栃厂2分(中火)
の∧屬靴泙審犬鬚靴討發κ厂2分(中火)
ゲ个鮠辰掘蓋をしたまま2分放置
このように焼くことで、ふっくらジューシーに仕上がります。山口放牧牛はきめ細やかな赤身肉。ご家庭の冷蔵庫で解凍すると旨味成分を含んだドリップが出やすくなってしまいます。そのためご家庭で楽しむ場合は、冷凍肉のまま調理するのがおすすめです。

商品の詳細

商品名 山口放牧牛「サーロインステーキ」500g
内容量または固形量及び内容送料 250g×2
アレルギー なし
生産地・地域 山口県
配送方法・配送業者 ヤマト運輸
発送日(目安) 5営業日以内に発送いたします。
保存の方法 冷凍

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