茂里商店 大分県産原木乾椎茸セット

大分県産原木乾椎茸で料理に旨味&健康!両面いいとこどり

販売価格 : 3,500円(税込)
配送方法 : ご注文が複数の場合、ひとつずつ発注願います。
購入数 :


国産原木乾椎茸だから安全・安心・栄養満点!おいしく食べる健康椎茸ライフ

70年以上続く老舗椎茸屋の2代目が自信を持っておすすめする原木乾椎茸セット

大分県は乾椎茸の国内生産40%を占める日本一の生産地。その中でも一番の生産量を誇るのが豊後大野市。茂里(もり)商店は豊後大野市を拠点とし、約1,200軒の農家と連携して良質な乾椎茸を全国にお届けしています。また70年以上続く老舗で、自社の椎茸実験圃場も持ち、より上質な原木椎茸の研究や生産者さんへの指導にも余念がありません。2代目の茂里剛(もりつよし)社長は、大分県椎茸商協理事長を務め、椎茸と郷土を愛する情熱の固まりのような人。
その茂里社長が、原木乾椎茸のおいしさを伝えようと粉末化に成功したのが、手軽に楽しめるUMAMI椎茸パウダーと万能椎茸だし。今回はその2商品とふぞろい原木乾椎茸をセットとしてご紹介いたします。
生椎茸に比べ、栄養分をギュッと凝縮している乾椎茸。中でも腸活で注目されているビタミンⅮは生椎茸の約30倍。また、免疫力をアップさせると近年脚光を浴びているβグルカンも含まれている健康食材です。ぜひこの機会に健康椎茸ライフをはじめてみませんか?

国産原木乾椎茸100% 香ばしいUMAMI椎茸パウダー 50g(50g×1)

「乾椎茸のおいしさを子どもたちに伝えたい」という思いで開発されたUMAMI椎茸パウダー。溶けやすい微粒子パウダー加工により、サッと振りかけるだけで料理になじみ、面倒な手間なしで全ての料理に旨味をアップしてくれます。
苦労したのは、椎茸特有のクセをいかに抑えるかという点。試行錯誤の末、クセを抑えて旨味満点の原木乾椎茸100%のパウダーを完成させました。
原木乾椎茸のおいしさが詰まったこの商品は、料理にさっと振りかけるだけでワンランク上の味に引き上げてくれます。また料理の下味に使えは深みを出してくれる万能調味料です。
特におすすめしたいのがバニラアイスにひと振り。一般的なバニラアイスが旨味を増して高級アイスに代わります。
マヨネーズや醤油、わさび、レトルトカレーに混ぜても旨味アップ。
また、お湯に溶かして毎朝お茶かわりに飲めば、免疫力アップの健康椎茸ライフに。
ぜひともお試しください。

どんな料理にもサッと使える本格だしの素 万能椎茸だし 22.4g(2.8g×8)

和食が無形文化遺産に登録され、世界的に巻き起こった日本食ブーム。その日本食の要が出汁。
そんな時に茂里社長が思いついたのが手軽に振りかけることができる椎茸出汁。
そこで早速商品開発に乗り出します。2年間におよぶ試行錯誤の末、行きついたのが、特殊製法で粉末にし、大分県産のゴボウ粉末とブレンドするという加工法。そうすることで香ばしさと旨味が凝縮された、化学調味料不使用の粉末出汁が完成しました。
スティック状になっているので、朝食やランチのお供にも便利。簡単手軽に椎茸だしのおいしさが味わえます。
使い方は簡単。出汁として完成されているので、180ccのお湯にスティック1本を溶かすだけで、旨味抜群の椎茸スープに。豆腐や野菜炒めに振りかけてもおいしく、素材本来の味を楽しむ事が出来ます。

原木椎茸の味・香り・食感をお届け! ふぞろい原木乾椎茸 100g(50g×2)

ふぞろい原木椎茸は大小さまざまな原木乾椎茸を1袋に詰めたもの。「高級品の原木乾椎茸のおいしさが手軽に楽しめる」と人気の高い商品です。
商品開発のきっかけは、小規模生産者を救いたいという思いから。大規模生産者なら乾椎茸を大きさ別に種分けして納品できますが、小規模の生産者はそのようなことができません。そこで大小の椎茸をまとめて納入してもらい、それを「ふぞろい原木乾椎茸」という商品として販売。「1軒でも多くの小規模生産者を残したい」と熱く語ってくれた茂里社長の思いが詰まった逸品です。
使い方のオススメは、大量に戻して冷凍。冷凍すると更に旨味がアップし、しかも食感は変わりません。凍ったまま焼いたり、煮たり、みそ汁にしたり。洋風レシピ提案も積極的に行っています。

私たちの3つのこだわり

1 香り風味がよく旨味が強い原木椎茸へのこだわり

菌床栽培と原木栽培の違いをご存知でしょうか?簡単に言うと菌床が人工栽培、原木が自然栽培。
菌床椎茸は、おがくずを固めたブロックを薄暗い室内で3〜6か月栽培し出荷します。それに比べ茂里商店の原木椎茸は、森の中の原木クヌギで栽培され、出荷まで2年間と大変手間がかかります。その分、色つや・旨味・風味・香りが強く肉厚という事でワンランク上の椎茸とされています。
今回の商品は、自然の恵みいっぱいの原木栽培100%にこだわった商品となりますので、椎茸本来の旨味をお楽しみいただけます。

2 旨味・栄養素が強い傘部分だけを粉末加工

ご存じのとおり椎茸は傘と軸に分かれます。傘に比べ旨味・香り・風味が薄く固いと言われているのが軸部分。原木栽培では軸に虫が入りやすいという欠点もあります。
そのため万能椎茸だしとUMAMI椎茸パウダーは傘の部分だけを粉末にしています。軸を取り除くことにより20%歩留まりは悪くなりますが、その分安全・安心で旨味たっぷりの商品となっております。

3 もどし不要!振りかける出汁と多彩なレシピ

近年乾椎茸の需要はたいへん落ちています。その理由は、乾椎茸をもどす大変さと、使い方がよく分からないという点。その問題点を解消できるのが茂里商店の振りかける出汁!使いやすい粉末なので、サッと料理にひと振りしたり、お湯に溶かして毎朝お茶かわりに飲んだり!手軽に乾椎茸の旨味と栄養を摂取できます。また、ご家庭でおいしい乾椎茸料理を作ってほしいと、簡単で健康的なレシピも開発しています。
茂里商店では、日本を代表する食材である乾椎茸の素晴らしさを伝えるため日々様々な努力をしております。

動画で“老舗椎茸屋2代目社長が大分県産原木椎茸セットを自らPR”を見る

商品の詳細

商品名 大分県産原木乾椎茸セット
内容量または固形量及び内容 万能椎茸だし22.4g(2.8g×8)
UMAMI椎茸パウダー 50g(50g×1)
ふぞろい原木乾椎茸 100g(50g×2)
アレルギー なし
生産地・地域 大分県
配送方法・配送業者 ※本商品は、郵便局のレターパックで発送いたします。
発送日(目安) 5営業日以内に発送いたします。
保存の方法 常温

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