糀屋藤平 甘酒セット

老舗の技が光る深いコクがありながら飲み口さっぱりの甘酒3本セット

販売価格 : 3,132円(税込)
配送方法 : ヤマト運輸(ご購入数が複数の場合、ひとつずつ発注願います。)
購入数 :


創業450年!老舗糀屋22代目が米と糀だけで作ったノンアルコール甘酒

老舗の技が光る深いコクがありながら飲み口さっぱりの甘酒

群馬県高崎市にある糀屋藤平(こおじやとうべい)は、450年続く老舗糀屋です。
「藤平」は老舗糀屋の店主になる者が襲名する名前として当代である22代まで大切に受け継がれています。
そんな伝統ある当主の名「藤平」を商品名に掲げ「糀屋」が自信を持って提供する糀と米だけで仕込んだのが「糀屋藤平甘酒」です。夏は冷やして、冬は温めて楽しむことができます。おいしく、美と健康のためにぜひご賞味ください。
原料となる糀は秋田県産のあきたこまちを使用した生糀を自家製造しておりますので、深いコクがありながらさっぱりしており、また甘酒特有の嫌な癖のない味は、大変飲みやすく、お子様からお年寄りまで幅広い年代の方にお召し上がりいただけます。

昔懐かしいおばあちゃんの手作り甘酒をイメージし製品化

食品添加物を一切使わず、原料は米糀と米のみを使用。昔懐かしいおばあちゃんの手作り甘酒をイメージさせるため、つぶれた米糀の粒が口の中に残り、やさしい香りが余韻としてほのかに残るよう仕上げました。「飲んだ後の甘さと同時に残るスッキリとした飲み口は、人工的に作られたような強いものではなく、糖化した米糀本来の自然な甘みなので、どうぞ安心してお楽しみください。」と女性スタッフもおすすめの甘酒です。

このページの内容

私たちの3つのこだわり

1 江戸時代の味の復活を目指した甘酒

江戸時代、糀屋藤平の近くにある中山道は大変なにぎわいを見せていたようです。街道を行き交う人々に、夏場の疲労回復食品としてふるまわれていたのが甘酒。
糀屋藤平の甘酒はその江戸時代に旅の疲労回復剤として、飲まれていた復刻版としての意味があります。残念ながら当時のレシピは残っていませんが、糀屋が代々大切にしている技術やノウハウを基に作っております。

2 450年続く手作業で行われる糀造り

糀がつぶれて粘りが出るのを防ぐ等、甘酒造りでは昔ながらの技法を取り入れ、機械類は使わず手作業で行っています。
まず初めに蒸した米を急激に冷ます工程があるのですが、手で混ぜ合わせることで、機械では出すことのできない甘みを引き出すことができるのです。続く工程の糀菌をつける作業も丁寧に米1粒1粒につけていきます。このような450年続く昔ながらの製法で職人が一つ一つ心をこめて糀造りを行っています。

3 風味豊かな生糀が味の決め手

糀屋では生糀にこだわっています。その理由として、糀のでんぷん質を糖分に変える力が乾燥糀よりも高く、上品な甘さと豊かな風味を生むことができるからです。
そのような生糀を産み出すためこだわっているのが、秋田県の契約農家に栽培を依頼しているあきたこまち。水分含有量が多く甘み、粘り気が強いあきたこまちは、生糀づくりに大変向いているそうです。
伝統に培われた技と素材により、糀屋藤平の甘酒は、糀本来の様々な酵素や栄養素が良質な発酵・糖化を産み出すため、深いコクがありながらさっぱりとした飲み口に仕上がっているのです。

商品の詳細

商品名 糀屋藤平 甘酒セット
内容量または固形量及び内容送料 720ml×3本
アレルギー 無し
生産地・地域 群馬県
配送方法・配送業者 ヤマト運輸
発送日(目安) 5営業日以内に発送いたします。
保存の方法 常温
常温
※よく振ってお飲みください。
※保存料を使用しておりませんので、開封後は必ず冷蔵庫で保存し、お早めに召し上がってください。

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