カレーギフト里山きさら 鹿のまろやかカレー、ポークカレーセット

ぎふジビエ 鹿のまろやかカレー4個、森岡養豚の味わいポークカレー4個セット

販売価格 : 6,850円(税込)
配送方法 : ヤマト運輸(ご購入数が複数の場合、ひとつずつ発注願います。)
購入数 :


ジビエと手塩にかけた岐阜の銘柄豚の美味しさ溢れる2種の高級カレーセット

揖斐川町産の鹿肉と飛騨美濃けんとんを使った里山のおいしさ詰まったカレーセット

現在、全国的な社会問題となっている鳥獣害。岐阜県西北部、福井、滋賀県に接する揖斐川町(いびがわちょう)でも深刻な問題になっております。
そこで、鳥獣害対策の一環として鹿を中心としたジビエを資源と考え、ジビエと地元食材を利用し、揖斐川町産食材のおいしさを多くの人に知ってもらおうと設立したのが、レストラン「里山きさら」。人気メニューが鹿肉をふんだんに使用した鹿のまろやかカレーと、飛騨美濃けんとんがゴロゴロと入った味わい深いポークカレーです。
両方とも、揖斐川の素材にこだわり、子どもからお年寄りまで美味しく食べていただけるマイルドな味に仕上がっています。ぜひとも岐阜の山里の恵みをご堪能いただければと思います。

多くの人がジビエや地元食材のおいしさを楽しめる様開発された2種類のカレー

里山きさらのコンセプトは揖斐川町の素材の色々な食べ方の提案にあります。
そこで、多くの方が親しみやすく、子どもから大人まで楽しめる料理としてカレーを開発しました。そして人気商品となったカレーをお土産として自宅でも楽しんでいただきたくレトルトカレーとして商品化しました。
鹿のまろやかカレーの特長は、猟で仕留めた後1時間以内に処理することで、臭みが無く旨味の濃くなった鹿肉を柔らかく加工し、お子様でも食べられるよう甘めに仕上げています。
ポークカレーは全国的な品評会でも農林水産大臣賞等の高評価を得ている森岡養豚の健康に育った「飛騨美濃けんとん」の特に味が濃い腕肉を利用し、まろやかな欧風カレー仕立てにしております。

このページの内容

私たちの3つのこだわり

1 狩猟後1時間以内に処理。臭みが無く旨味が濃い鹿肉を利用

原材料となる鹿肉は、「ぎふジビエ衛生ガイドライン」に沿って、解体処理、加工し、安全・安心を県より認定されたジビエです。そして特にこだわっているのが、狩猟後1時間以内に血抜き等の処理をした肉しか使わないという点。そのため、ジビエの悪いイメージである血生臭さ、獣臭などが無いおいしい鹿肉を提供できています。

2 愛情を込めて育てられた森岡養豚の「飛騨美濃けんとん」を利用

もう一方のポークカレーの豚肉は、町内の谷汲(たにぐみ)地区に豚舎を構え、昭和30年創業、過去4度の農林水産大臣賞等を受賞している老舗森岡養豚のブランド豚「飛騨美濃けんとん」を使用。「飛騨美濃けんとん」の飼育のこだわりはヨモギ入りの飼料の利用とビタミンEの与えること。豚はよもぎの香りを好むことから夏季の食欲減退時にも喜んで餌を食べるので健康維持に寄与します。またビタミンEを与えることで脂肪の酸化と肉汁の流失が少なく鮮度を保つことができます。それに加え森岡養豚では、安全でおいしい豚肉をつくるには、「ストレスフリーな豚」を育てることが大切と考え、豚舎にエアコンを完備したり、衛生管理を徹底するなど、豚が過ごしやすく成長しやすい環境を整備しています。そのためストレスなく、健康に育ったおいしい「飛騨美濃けんとん」を提供できるのです。

3 天然の素材と手塩にかけ育てた素材に感謝を込めて

揖斐川町には、豊かな素材が沢山あります。山の神様が与えてくれた大切な命、そして自然の恵みをいっぱいにうけた、鹿・猪・鴨・熊などのおいしいジビエ。さらに地域の人により手塩にかけられた飛騨美濃けんとんのような良質な素材の数々。天然の肉や手塩にかけて育まれた素材のうまみは大地の贈り物です。そのような豊かな恵みを伝承するためスタッフ一人一人が日々感謝して生き物と向き合っています。

商品の詳細

商品名 鹿のまろやかカレー、ポークカレーセット
内容量または固形量及び内容送料 鹿のまろやかカレー 200g×4
ポークカレー    200g×4
アレルギー 乳、小麦
生産地・地域 岐阜県
配送方法・配送業者 ヤマト運輸
発送日(目安) 5営業日以内に発送いたします。
保存の方法 常温

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