MaんMaパン 釜戸炊きごはんパンセット

MaんMaパン 釜戸炊きごはんパンセット

販売価格 : 5,000円(税込)
配送方法 : ヤマト運輸(ご購入数が複数の場合、ひとつずつ発注願います。)
購入数 :


小さな子どもにおすすめ!子育てママ達が愛情を込めた釜戸ごはんパン

釜戸炊きのご飯と小麦で独特の食感が生まれる

三重県大紀町にある都市と田舎を結ぶ農業体験民宿「大紀町日本一のふるさと村」。その傍らにある小さな工房が「MaんMaパン」。
ご紹介する釜戸炊きごはんパンセットは、釜戸でじっくり炊いたご飯を小麦に練りこんで焼いているという点。
小麦とご飯が一体となり独特のもっちりした食感とご飯の甘みがとても特徴的でおいしいパンです。このセットは、MaんMaパンのパン9種類12個をセットにしてお送りします。澄んだ空気と静寂と焼きたての小麦の香りに包まれて、マンマ(ママ)が作ったまんま(ご飯)入りのMaんMaパンをぜひご賞味ください。

4年間の試行錯誤で作り上げた結晶

苦労したのはグルテン含有量が少なく粘り気が弱い三重県産の小麦を使うという所。なんとしても地元産食材にこだわりたかったのですが、県の農業試験場に相談しても難しいという回答しか返ってきません。小麦とご飯を混ぜたパンを作っても、思うように膨らまず通常のパンの半分くらいの大きさになってしまいます。そこから試行錯誤をすること4年間。
小麦と釜戸炊きご飯の配分を何通りも試し、ご飯をおかゆにするなど工夫を重ね、ようやく満足できる品質のパンを作ることができました。
「子育て中のママ達が焼き上げる、ここにしかない釜戸ごはんパンをぜひとも味わいください。」と大紀町日本一のふるさと村副理事長瀬古由起子さんもおすすめの商品です。

このページの内容

私達の3つのこだわり

1 釜戸で炊いたご飯と小麦でつくる独特な製法のごはんパン

米粉のパンはありますが、釜戸ごはんパンを作っているのは、日本中探してもここだけ。このパンの特徴は、釜戸で炊いたご飯をおかゆにし、それから小麦粉を練りこむという製法にあります。
釜戸炊きにすることで、ふっくらと香り高く粘り気のあるご飯が炊き上がります。そのご飯をさらにおかゆにすることで、粘り気が出て小麦としっかりと混ざり、味が濃く香り高いごはんパンが出来上がります。
味は自信満々。1斤5,000円する食パンなど日本中の評判のパンを取り寄せて食べ比べを行い、この味なら商品としても行けると満を持して商品化にこぎ着けました。

2 生産者の顔が見える素材にこだわった安全安心なパン

子ども達に安心して与えられるパンを作るにあたり、こだわったのは、生産者の顔が見える素材を使うこと。
お米は自家栽培のコシヒカリ、小麦は三重県産ニシノカオリ、ミネラルたっぷりの地元自然水自家麦のフスマ・伊賀の菜種油・国内産キビ砂糖・国内産平窯塩などが小麦本来の香りを引き立ててくれます。自家製の具でおすすめは自家製のベーコン。国内産の豚肉を10日間漬け込み手間暇かけたベーコンは香ばしいスモーク味に心つかまれます。季節の果物のジャムはきび砂糖で煮詰め甘さ控えめに仕上げています。現在小麦粉は、県内産の仕入れ品と自家栽培のブレンドを使用。将来的には、自家栽培100%を目指して、小麦畑も少しずつ増やしています。

3 「子どもにやさしいパンを食べさせたい」というママの愛情のこもったパン

市販のパンの原材料欄を見てみると聞いたことのない名称がたくさん書き込まれています。そのようなものに、抵抗の感じるママ達が多くいるのも現状です。
このパンには、子育て真っ最中のママの 「子どもにやさしいパンを食べさせたい」との愛情が込められています。
自家製、地元産や国産の素材にこだわり、ママも子どもも喜んで食べることのできる愛情たっぷりのパンの製造に励んでいます。

商品の詳細

商品名 釜戸炊きごはんパンセット
内容量または固形量及び内容送料 食パン(0.75斤)×3個(各1個プレーン、クルミ、レーズン)クルミパン×2個、レーズンパン×2個、プレーン×2個、トマトチーズパン×1個、
粒あんパン×1個、季節のジャムパン×1個
(季節により旬の素材をジャムに加工し、ジャムパンに焼きあげてお届けします。ジャムパンの種類、桑の実、甘夏、柚子、ブルーベリー等)
アレルギー 小麦、乳
生産地・地域 三重県
配送方法・配送業者 ヤマト運輸
常温(10月〜5月)
発送日(目安) 5営業日以内に発送いたします。
保存の方法 常温(10月〜5月)

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