時短料理に最適！いつもの食卓を幻のネギで作ったグルメ調味料で素早く華やかに
伝統野菜「新里（にっさと）ねぎ」のおいしさを引き出したディップソース
お洒落な歴史ある石蔵のお店グノンの「ぜいたく新里ねぎディップソース（マヨ味噌、旨辛味噌）」の紹介です。
江戸時代より受け継がれた方法で栽培された、希少で高価な新里ねぎを使用したディップソースで、ネギと相性の良い味噌をベースとした万能調味料。
甘くて柔らかいネギの食感がアクセントになっていて、新里ねぎの食感、香り高い風味ととろみのある味噌のコクで一度食べるとやみつきになるディップソースです。
新里ねぎのうまみを引き出し、日々の食卓で使えるちょっと贅沢な調味料を目指して
日常的に食卓に置いて手軽に味わえる、ご飯のお供や野菜や肉、魚にかけて使うことのできる味を目指しました。そのため、味は辛味噌とマイルドなマヨ味噌の2種類とし、多岐にわたって使用できるよう工夫をしました。
新里ねぎの形を崩さずに甘み、柔らかさ、うまみを引き出すこと、調味料の配合や熱の加え方を何通りも試行錯誤を繰り返し、ようやく完成させましたと(株)グルメコンガーズ企画部長の麦島弘文さんも自慢の商品です。
私たちの3つのこだわり
新里ねぎのおいしさを引き出す万能調味料
ディップソースの味は毎日の食卓で色々な料理に利用してもらえるよう、「味噌マヨ」と「旨辛味噌」2種類を用意。2つとも新里ねぎのおいしさを引き出した、様々な料理に合う味に仕上がっています。
味噌マヨは、味噌のまろやかさとマヨネーズのマイルドさとピリ辛な味わい。旨辛味噌は、味噌のコクと豆板醤の辛味を感じることができ、辛味と旨味のバランスがとれた味。
温かいご飯にそのままのせて、ボイルしたエビやサラダチキン、冷しゃぶなど、淡白な味のものにかけても美味しく召し上がれます。また、サラダうどんや、冷やし中華に混ぜると、ワンランク上の本格的な味になりますのでぜひともお試しください。
高値で取引される幻のネギ、新里ねぎを使用
新里ねぎは江戸時代より継承される方法で栽培され続けています。
それは、成長過程に2度引き抜くことで特有の曲がった形を持ち、やわらかく甘味を引き出す方法。
また新里地域では硬い凝灰岩土壌が広がっており、その地で育つ新里ねぎは必死に根を張り、栄養分を吸い取ろうとした結果、甘味が乗ったねぎへと成長していきます。新里ねぎの甘味はネギの生きようとする力の現れ。
この凝灰岩土壌はネギだけでなく生産者にも過酷な労働を課します。2度に渡る寄せ替えは機械を使って行いますが、土壌の硬さで機械が止まってしまう程。過酷な労働ゆえ現在では生産者はわずか数軒だけ。そのようなことから高価で取引され、贈答品にも使用される幻のネギと言われているのです。
甘く柔らかい新陳代謝の良いネギ
新里ねぎの美味しさは、何と言ってもその甘みと柔らかさにあります。加熱をすることで甘みが増すネギはありますが、新里ねぎは加熱で甘みが増すのはもちろんのこと、生であっても辛みが少ないという特徴をもっています。この美味しさを生み出すのが2度に渡る寄せ替えです。引き抜かれ植え替えられる度、ねぎの外側の硬い皮の部分は枯れ、新しい芽を出そうとします。それが成長過程において2度繰り返すことで、常に新しい外皮を作り出そうとします。まさに新陳代謝の良いネギ。この新陳代謝が、新里ねぎの甘みと柔らかさを生み出しているのです。
美味しい召し上がり方
ぜいたく新里ねぎディップソースでプラスα！ちょっと工夫のご提案
簡単・美味しい一品！ぜいたく新里ねぎディップソース（旨辛味噌）と厚揚げ
「ピリ辛風のとろりとした食感、たっぷりと入った大きめのねぎの切り身がアクセントのdipソースです」の謳い文句のとおり、約1�兩擇蠅痢反稽ぅ優�”がゴロゴロ。
厚揚げをグリルでこんがり焼き、タップリ「ぜいたく新里ねぎdip sauce（旨辛味噌）」をかけて、刻んだ大葉を添えてみました。
商品の詳細
| 商品名 | ぜいたく新里ねぎディップソース6個セット |
|---|---|
| 内容量または固形量及び内容送料 | 120ｇ×6個（味噌マヨ×3個 旨辛味噌×3個） |
| アレルギー | 無し |
| 生産地・地域 | 栃木県 |
| 配送方法・配送業者 | ヤマト運輸 |
| 発送日（目安） | 5営業日以内に発送いたします。 |
| 保存の方法 | 常温 |
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