石黒農場 ほろほろ鶏燻製詰合せセット1羽分

石黒農場 ほろほろ鶏燻製詰合せセット1羽分(ムネ120g×2袋 モモ150g×2袋 手羽200g×1袋 ササミ50g×1袋)

販売価格 : 6,500円(税込)
配送方法 : ヤマト運輸(ご購入数が複数の場合、ひとつずつ発注願います。)
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「食鳥の女王」で華やかなディナーを!手軽でおいしいほろほろ鳥燻製セット

ヨーロッパで食鳥の女王と呼ばれている、ほろほろ鳥の国内唯一専門農場

岩手県花巻温泉の奥に国内唯一のほろほろ鳥専門の石黒(いしくろ)農場はあります。 寒さに弱いほろほろ鳥を温泉熱で飼育し、生後120日の上質な脂の乗った成鳥を薫り高い山桜のチップでじっくりスモークしました。ほろほろ鳥は低脂肪、低カロリーですが、タンパク質やコラーゲンが豊富でヘルシー。味はキジの肉に似て野趣あふれる味であるにも関わらず、特有の癖や臭みがなく、柔らかな食感とコクのある味で、ヨーロッパではその上品な味から食鳥の女王と呼ばれています。 実際に食べてみると、柔らかで上品な歯ごたえと、凝縮された滋味深い旨味が噛めば噛むほどあふれてききます。 また、じっくりとスモークされた山桜のチップの薫りと肉の旨味がバランスよく合わさり、食感、味、薫りと様々なおいしさを楽しむことができます。 また、ご家庭で使いやすいようにムネ、モモ、手羽、ササミと部位ごとにパッケージしてありますので、各部位ごとに表情を変えるほろほろ鳥の、味比べを是非ともお試しいただければと思います。

農場内から湧き出る温泉熱で丁寧に大切に育てられたほろほろ鳥

ほろほろ鳥を扱い始めて約30年になる石黒農場。ほろほろ鳥はアフリカ西部ギニア地方原産で寒さに弱く、神経質なため飼育が難しいとされていますが、四方を山に囲まれた静かな環境と農場内から湧く温泉で床暖房にすることで北国の岩手でも飼育することを可能にしました。
総面積10万坪の農場で、国内生産量の約6割(3万5千羽)の飼育、処理、加工、販売まですべてを行い、様々なノウハウを蓄積してきたからこそ商品には絶対の自信があります。

このページの内容

私たちの3つのこだわり

1 飼育期間は通常の1.5倍の120日かけじっくり大切に育てました

石黒農場の飼育期間は120日。トウモロコシや麦を主体にした独自飼料でカロリーを抑え健康に育てています。通常ほろほろ鳥の飼育が盛んなヨーロッパの飼育期間は約90日ですが、生後120日とじっくりと育てた鳥は、脂が乗っていてジューシーで食感もやわらかです。

2 安全安心にこころがけいつでも新鮮

雛から成鳥まで、飼育に関して抗生物質、ビタミン剤などの薬は、一切使わず、ほろほろ鶏専用のエサを使用し、水は山から湧き出る天然の地下水を与えています。 肉処理は熟練した職人が1羽1羽検品しながら、常に新鮮なものを出荷するために週に3回から5回の肉処理を実施し、安全安心なほろほろ鳥の肉の生産を第一に考えています。

3 薫り高い山桜のチップでこだわりスモーク

燻製材に薫り高い山桜の木を使って、じっくりとスモークしています。 独自の製法でスモークすることによりほろほろ鳥ならではの深い旨味を引き出すことができました。 また、2005年より、ドイツ食肉加工マイスターの資格を有する石川貴浩氏の技術協力を得て、より上質な商品づくりを行っており、鳥のおいしさを十二分に味わっていただける仕上がりになっております。

商品の詳細

商品名 石黒農場 ほろほろ鶏燻製詰合せセット1羽分
内容量または固形量及び内容送料 ムネ120g×2袋
モモ150g×2袋
手羽200g×1袋
ササミ50g×1袋
アレルギー 無し
生産地・地域 岩手県
配送方法・配送業者 ヤマト運輸
都道府県別配送料一覧(外税)
発送日(目安) 5営業日以内に発送いたします。
保存の方法 冷蔵

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