リコピンズ トマト加工品セット

完熟桃太郎トマト加工品セット(トマトユズポン、トマトポンドレ、こどもケチャップ、トマトソース)

販売価格 : 2,500円(税込)
配送方法 : ヤマト運輸(ご購入数が複数の場合、ひとつずつ発注願います。)
購入数 :


トマト好き必見!寒暖差のある高地で育った甘みある完熟桃太郎加工品セット

自家製トマト酢が決め手で生まれた4つの個性ある調味料

愛媛県西予市遊子川(ゆすかわ)地区にある遊子川ザ・リコピンズが生産するトマト「完熟桃太郎」を使った4種のトマト加工品の紹介です。 特徴は、甘みの強い完熟桃太郎のトマト果汁とアルコールを仕込み、酢酸発酵させた「自家製トマト酢」を全商品に使っていること。 旨味と甘みの詰まったトマトから生まれた濃厚で風味高い調味料をぜひともご活用ください。
・トマトユズポン :トマト酢と地元で収穫した無添加のユズ果汁をブレンドした独自のポン酢です。トマト酢を使うことでユズの香りを引き立て、トマトの酸味と奥深いコクとまろやかなポン酢に仕上がっています。鍋料理、肉や魚、豆腐料理などにかけて食べるのが、おすすめです。
・トマトポンドレ :トマトユズポンに加熱した玉ねぎとオリーブオイルを加えたドレッシング。 玉葱の奥深い甘みとトマトの酸味とコクが際立つ味に仕上がっています。 サラダはもちろん、温野菜や魚、肉料理、冷製パスタ等もおすすめで、かけるだけで、料理をワンランクアップさせてくれます。
・こどもケチャップ :完熟の桃太郎トマトを果汁にして、たまねぎ、にんにくを加え、じっくりと時間をかけて煮込み、仕上げに「トマト酢」を加えた無添加ケチャップ。1パックに大玉トマト6個分(1kg)が入った贅沢なケチャップです。 癖がなく、甘みと旨味が大変濃厚な味で、トマトの素材のおいしさを堪能できる逸品です。 ぜひとも、定番のオムレツ、チキンライス、ピザトースト等でお試しください。トマトケチャップの底力を感じられるはずです。
・トマトソース :トマトを丸ごと使い、玉ねぎ、にんにく、オリーブオイル、トマト酢を使ったコクのあるトマトソース。トマトとニンニクがうまく調和した、バランスの良いマイルドな味に仕上がっています。煮込み料理やスープ、パスタなどがおすすめで、料理の幅が広がります。

トマトのリコピンパワーで見た目も心も若作り「遊子川ザ・リコピンズ」

遊子川地区は、50年近く大玉トマトの栽培が盛んに行われている地域。しかし過疎化、少子高齢化により、トマト農家の減少や生産量の低下が続きていました。何とかしなくてはと、トマト農家のお母さんたち達が、2014年トマトを中心とした遊子川の旬を味わってもらおうと、「食堂ゆすかわ」をオープン。 その後、お母さんたちは遊子川の特産品桃太郎トマトを使った食堂メニューや加工品の開発をどんどん進めていこうとグループを結成。その名も「遊子川ザ・リコピンズ」まだまだ若いものには負けられないと、リコピンパワーで、愛媛の山深い高原から母の愛を届けています。

私たちの3つのこだわり

1標高約700mの高地で育てた高品質の完熟桃太郎トマト100%使用

原料となるトマトは、標高600~700mの高地で山から流れ込む天然水を引き込んで栽培している桃太郎という品種。 遊子川トマトは、高地で栽培しているため昼夜の寒暖の差が大きく、甘味と酸味のバランスがとれた高品質なトマト。 また、ホルモン剤を使った人工的な受粉ではなく、「クロマルハナバチ」による自然受粉を取り入れています。働いてくれるハチのためにもほとんど農薬を使わず栽培しています。

2完熟トマトの果汁をじっくりと酢酸発酵させた「自家製トマト酢」

トマトといえば、「トマトジュース」ということで、最初に開発に取り組みました。試作品を試飲してもらいアンケートを取るなどしましたが、大手メーカーなどの安価なものが出回っている中、付加価値をつけて、商品化し販売するのは難しいということで、悩んでいました。専門家のアドバイスもあり、次に取り組んだのがトマト果汁とアルコールを酢酸発酵させてつくる「トマト酢」。 東京から専門家に来ていただき指導を受け、初めてのトマト酢づくりに取り組みました。仕込みから、温度管理、酸度測定など担当を決め全員で日々管理を行い、じっくりと熟成させ半年くらいかけて最初のトマト酢が出来上がりました。しかしトマト酢の販売を進める上で単品では販売が難しいという壁にぶち当たり試行錯誤する中、地元の柚子農家などで伝統的に作られていた「自家製ポン酢」にヒントを得て、ポンズの材料である「醸造酢」を「トマト酢」に代え、独自のポン酢を開発。地域住民にも鍋料理などに使っていただき、好評を得て商品化にこぎ着けました。それがリコピンズの第1号となる「トマトユズポン」です。 この「トマト酢」は、その後の特産品開発を進めていく中でも、すべての産品に加えることで、独自の産品づくりにつなげることができる源となっています。

3リコピンパワーで、見た目も心も若作りのお母さんたちの愛情がたっぷり

トマトを知り尽くしたトマト農家のお母さんたちが中心となって運営されるグループ「遊子川ザ・リコピンズ」。 トマトに含まれるリコピンには、美容健康に良い成分が多く含まれて、若々しさを保てるとの事で、リコピンのアンチエイジング効果にあやかり「見た目も心も若作り」をキャッチコピーに「遊子川ザ・リコピンズ」と言うグループ名にしました。 そんな、リコピンパワーで地域に元気のタネを育てているお母さんたちが、手間ひまかけて愛情たっぷりかけて作っている商品をぜひともお試しください。

トマトそして遊子川への熱い思いを語るリコピンズ代表辻本京子さん

商品の詳細

商品名トマト加工品セット
内容量または固形量及び内容トマトユズポン200ml×1 トマトポンドレ200ml×1 こどもケチャップ185g×1 トマトソース185g×15
アレルギー小麦(トマトユズポン、トマトポンドレ、トマトソース)
生産地・地域愛媛県
配送方法・配送業者ヤマト運輸
都道府県別配送料一覧(外税)
発送日(目安)5営業日以内に発送いたします。
保存の方法常温

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